[niboshist]金目鯛の塊冷製まぜそば[小田原市本町]

2025/08/20
#niboshist
#金目鯛の塊冷製まぜそば
@odawara_niboshist

美味しかった！

冷たくて口当たり、のどごしが良いです。
夏にとても良いです。

魚の煮こごりのようなポタージュのような、
やや洋風な味がします。

とろみがあるので、スープが細い麺に絡みます。
この日はいつもより塊感が少なめな日だったそう。
ゼラチンを加えていないので、
その日の魚のコンディションで
とろみが決まるそう。

 

 

 

 

 

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