寧夏夜市の近くの香酥地瓜球で、地瓜球（ディーグアチョウ）というさつまいもボールを食べました。
想像以上に美味しく良い体験だったのでおすすめです。
地瓜球とは？QQとは？
地瓜球（ディーグアチョウ）は、さつまいもとタピオカ粉などのでんぷんで作られる台湾の定番おやつだそう。
台湾では、もちもちした弾力のある食感を「QQ（キューキュー）」と表現するそうです。
「QQ＝もちもち＋弾力」のようで、日本語の「もちもち」に近いけれど、もう少し弾力や跳ね返りがあるイメージのようです。
地瓜球は、油で揚げながら押しつぶし、空洞を作ることで、外はカリッと、中はQQ（もちもち弾力のある）食感になります。
実食
小サイズを購入しました。
支払いは現金のみです。
揚げたてアツアツ。
さくさく、そしてもちもち。
味はドーナツに近いです。
「ドーナツのカリカリしている部分だけを食べ続ける食べ物」
という印象でした。
この小ささが美味しさの秘訣だと感じます。
一個目よりも、四個目、五個目あたりからの方が美味しく感じました。
まとめ
新しい形態のスイーツを知りました。
ぜひ体験してほしい食感です。
▼香酥地瓜球
